紅藜
台灣原生種的藜麥
這是一對夫妻，老婆來自屏東的魯凱族，先生來自南投的布農族，兩個人在九族文化村工作時相遇結婚，有三個可愛的女兒。兩位在去年決定回到部落南投信義鄉新鄉村去種植紅藜，在祖先留下來的土地上耕耘、種植，以天然有機種植方式，不噴灑農藥的安心保證。經過整地、發苗、疏植、到結果、採收，後續的曝曬、篩選、包裝，都是一家人及部落的朋友以人工作業完成的。感謝上帝賜下甘霖、充足的陽光，讓我們辛苦的汗水結成這樣的果實，將最新鮮、原味的感動跟大家分享。
紅藜的功效
穀類紅寶石─台灣紅藜
藜麥的營養豐富，素有「穀物之母」稱號，它的台灣親戚─原住民傳統主食紅藜有著更驚人的完整營養素與抗氧化成分，且營養價值更勝藜麥。
- 含高量蛋白質，及還含有8種人體無法自行合成、穀類中含量偏低的必需胺基酸，如離胺酸、纈胺酸和組胺酸等，補米飯的不足。
- 膳食纖維是地瓜的6倍，提供飽足感、降低膽固醇。紅藜的膳食纖維多達14.5克，是燕麥的3倍、地瓜的6倍。
- 礦物質及微量元素較其他穀類豐富。紅藜符合衛福部食品藥物管理署規定可宣稱為「高鐵」、「高鈣」的標準。其他如磷、鎂、鈉、鉀等礦物質也比一般穀類高，還有可提升免疫力的微量元素如硒、鍺等。
- 紅藜擁有豐富的優質蛋白質，不遜於牛肉，甚至比牛小排高，易於人體吸收，是素食者的絕佳蛋白質替代方案。
- 紅藜含有極佳的膳食纖維（Dietary fiber），含量是地瓜的７倍、燕麥的２.７倍。
- 膳食纖維可增加飽足感佔有腸胃體積，延長下次進餐時間，是調節飲食的好幫手。
- 促進腸道蠕動，減少腸道中毒素的停留時間，是腸道的清潔工，使糞便柔軟易於排出。
紅藜與其他食品營養成分之比較表
紅、白、黑藜麥差異
藜麥雖然長得像穀類，和波菜卻是近親，他有紅、白、黑三種顏色，雖然這三者的營養及益處極為相似，但若論起烹調時間、口感味道、品種數量，還是有些微的差異，現在就讓我們來比較這三種藜麥的差別吧！
紅藜
- 烹煮時間介於兩者之中。
- 纖維則是三者之中最高的，煮過之後外型會比其餘兩種顏色的藜麥還要好看，顏色也比較鮮豔，最適合用在沙拉或食材需要粒粒分明的佳餚中。
白藜
- 需要烹調的時間最短，通常只要10-15分鐘便可以完成。
- 有著淡淡的青草香，口感就像芝麻一樣鬆脆。
黑藜
- 所需要的烹煮時間最久。
- 比白藜麥來的甜，比較有嚼勁。
紅藜麵包DIY
小農主人：田吉豐
電話：
地址：南投縣信義鄉
活動流程
